Iconos gastronómicos madrileños conmemoran el juramento constitucional de la Princesa de Asturias con una exquisita gilda.
MADRID, 31 Oct.
Los restaurantes centenarios de la capital han preparado un aperitivo especial para conmemorar la jura de la Constitución de la Princesa Leonor. Este aperitivo consiste en una gilda, elaborada con piparra o guindilla en vinagre con anchoa y aceituna verde, y decorada con la bandera nacional.
La Asociación de Restaurantes y Tabernas Centenarias ha impulsado esta iniciativa, que estará disponible en los restaurantes con más de 100 años de antigüedad en la capital. Estos establecimientos también han decorado sus locales con la enseña española en este día histórico. Algunos de los restaurantes donde los madrileños y visitantes pueden disfrutar de esta gilda son la Bodega de la Ardosa, Botín, Café Gijón, Casa Alberto, Casa Ciriaco, Casa Labra, Casa Pedro, La Casa del Abuelo, Lhardy, Malacatín, Posada de la Villa y Taberna Antonio Sánchez.
En el transcurso del día, el consejero de Cultura, Turismo y Deporte, Mariano de Paco, ha visitado uno de estos restaurantes centenarios, Casa Alberto, para degustar este aperitivo especial con motivo de la jura de la Constitución de la Princesa de Asturias.
"Tenemos que felicitar a la princesa Leonor por la jura de la Constitución y por su 18 cumpleaños. Hoy es un día histórico, que celebramos en Madrid de la mejor manera, con esta emblemática gilda con la insignia nacional, que seguramente agradará a todos los madrileños", ha destacado De Paco.
Esta iniciativa gastronómica se une a la de los dulces especiales con los colores de la bandera nacional, elaborados por la Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de Pastelería de Madrid (Asempas). Estos dulces fueron ofrecidos por la Comunidad de Madrid al público asistente a la jura de la Constitución de la Princesa Leonor, proyectada en la pantalla gigante de la Puerta del Sol.