Crónica Madrid.

Crónica Madrid.

Restaurantes con estrellas Michelin en Madrid

Introducción

Madrid es una ciudad reconocida mundialmente por su gastronomía. Y es que la capital española se ha convertido en un verdadero paraíso para los amantes de la comida. En Madrid se pueden encontrar todo tipo de restaurantes, desde los más casuales hasta los más sofisticados. Uno de los mayores reconocimientos que puede tener un establecimiento en esta ciudad es conseguir una o varias estrellas Michelin. En esta ocasión, vamos a hablar de los restaurantes con estrellas Michelin en Madrid y todo lo que hace que sean especiales.

Historia de las Estrellas Michelin en Madrid

Las estrellas Michelin son uno de los máximos reconocimientos que un restaurante puede tener en el mundo. Fueron creadas en 1926 por la guía Michelin, la cual fue fundada por los hermanos André y Édouard Michelin en 1889. La guía Michelin se creó con el objetivo de ayudar a los conductores en su viaje por carretera, señalándoles los talleres mecánicos para reparar sus vehículos y las mejores opciones gastronómicas en el camino. Con el tiempo, la guía Michelin se fue expandiendo y convirtiendo en un referente para los amantes de la gastronomía. En la actualidad, la guía Michelin se publica en varios países de todo el mundo y cuenta con diferentes categorías, desde restaurantes con una estrella Michelin hasta los que cuentan con tres estrellas Michelin, siendo estos últimos los más exclusivos. En Madrid, la historia de las estrellas Michelin comenzó en 1910, cuando se publicó la guía Michelin para España y Portugal por primera vez. Sin embargo, no fue hasta 1974 cuando el primer restaurante de Madrid recibió su primera estrella Michelin. Desde entonces, la capital española se ha consolidado como una de las ciudades con más restaurantes con estrellas Michelin en España.

Restaurante Coque

El restaurante Coque es uno de los más reconocidos de Madrid. Cuenta con tres estrellas Michelin, lo que es sinónimo de una calidad única y una experiencia gastronómica inigualable. Este restaurante se encuentra en la localidad de Humanes, a unos kilómetros de Madrid. Coque es un restaurante familiar que lleva más de 85 años ofreciendo la mejor gastronomía de la región.

Experiencia gastronómica

El restaurante Coque ofrece una experiencia gastronómica única en la que se fusionan la tradición y la innovación. En este establecimiento se pueden degustar platos únicos, elaborados con ingredientes de la más alta calidad. Además, el restaurante cuenta con un espectacular jardín vertical que hace que los comensales se sientan en plena naturaleza mientras disfrutan de una cena de altura.

Platos icónicos

  • Snacks de aperitivo: en el Coque, el comensal no solo puede disfrutar de un menú degustación sino que también puede deleitarse con varios snacks de aperitivo que se sirven antes de la cena. Algunos de los más destacados son el macaron de huevo frito con trufa y el crujiente de crema de alioli con yema de huevo curada.
  • Verduras a la brasa: este plato es uno de los más icónicos del restaurante Coque. Se trata de una selección de verduras que se cocinan a la brasa y se acompañan de un delicioso hummus de garbanzo.
  • Tallarines de plancton: este plato es uno de los más innovadores del Coque. Se trata de unos tallarines elaborados con harina de garbanzo y plancton que se sirven sobre una crema de yema de huevo curada.
  • Taco de anguila ahumada: este plato es una auténtica delicia para los amantes del sabor a ahumado. Se trata de un taco de anguila ahumada que se sirve sobre una tortilla de maíz con guacamole y pico de gallo.

Restaurante DiverXO

El restaurante DiverXO es uno de los más innovadores de Madrid. Cuenta con tres estrellas Michelin y es conocido por su cocina creativa y sorprendente. El chef de este restaurante, David Muñoz, ha sido ganador del premio a Mejor Cocinero del Año en los Premios Madrid Fusión.

Experiencia gastronómica

El restaurante DiverXO ofrece una experiencia gastronómica única en la que se fusionan sabores de diferentes partes del mundo. En este establecimiento se pueden degustar platos sorprendentes y llenos de sabor. Además, este restaurante cuenta con una decoración muy vanguardista que hace que los comensales se sientan en un lugar mágico.

Platos icónicos

  • El pezón de la tempestad: este plato es uno de los más icónicos del restaurante DiverXO. Se trata de unas láminas de mejillón marinado cubierto con una espuma de maíz dulce y algas dashi.
  • Cordero lechal con especias chinas: este plato es una combinación perfecta entre el sabor del cordero y las especias chinas. El cordero se cocina a baja temperatura y se acompaña con diferentes especias como cilantro, comino y anís estrellado.
  • Berberechos con guacamole y yuzu: este plato es una auténtica delicia para los amantes del marisco. Los berberechos se cocinan a la plancha y se acompañan con guacamole y yuzu, una fruta cítrica japonesa.
  • Madrid Fusión: este plato es una sorpresa para el comensal ya que se trata de diferentes elaboraciones que cambian cada temporada. En este plato se pueden encontrar diferentes sabores y texturas que hacen que la experiencia gastronómica sea única.

Restaurante Ramón Freixa Madrid

El restaurante Ramón Freixa Madrid cuenta con dos estrellas Michelin y es conocido por su cocina creativa basada en la gastronomía tradicional española. El chef de este restaurante, Ramón Freixa, ha obtenido varios premios a lo largo de su trayectoria, entre ellos el de Cocinero del Año en Madrid Fusión.

Experiencia gastronómica

El restaurante Ramón Freixa Madrid ofrece una experiencia gastronómica única en la que se pueden degustar platos elaborados con ingredientes de la más alta calidad. Además, este restaurante cuenta con una decoración elegante y sofisticada que hace que los comensales se sientan en un lugar exclusivo.

Platos icónicos

  • Ravioli de foie gras con consomé de amanita: este plato es una auténtica delicia para los amantes del foie gras. El ravioli se elabora con una masa muy fina y se rellena con foie gras. Se sirve acompañado de un consomé de amanita que le da un sabor único.
  • Canelón de rabo de toro con trufa: este plato es uno de los más icónicos del restaurante Ramón Freixa Madrid. El canelón se elabora con un rabo de toro estofado y se gratina con queso. Se sirve acompañado de trufa fresca que le da un sabor espectacular.
  • Vieiras a la parrilla con puré de chirivía: este plato es una auténtica delicia para los amantes del marisco. Las vieiras se cocinan a la parrilla y se sirven acompañadas de un puré de chirivía que le da un sabor espectacular.
  • Crema de arroz con leche de coco y curry: este plato es una auténtica sorpresa para los comensales. Se trata de una crema de arroz con leche de coco y curry que se sirve con arroz inflado. El resultado es un plato con un sabor y una textura única.

Conclusiones

En Madrid, la gastronomía es una de las grandes protagonistas. Contar con restaurantes que han obtenido diferentes estrellas Michelin es una muestra de la calidad y la elegancia que caracteriza a la capital española. En este artículo hemos hablado de algunos de los restaurantes con estrellas Michelin en Madrid más destacados como el Coque, el DiverXO o el Ramón Freixa Madrid. Todos ellos ofrecen una experiencia gastronómica única en la que se fusionan platos tradicionales con innovaciones sorprendentes. Sin duda, Madrid es una ciudad que enamora a los amantes de la buena comida y de la elegancia en cada uno de sus rincones.