Las rosquillas listas dominan en San Isidro y se prevé superar 6 millones en 2025

Las rosquillas del tipo 'listas' continúan siendo las preferidas en la festividad de San Isidro en Madrid. Este dulce tradicional concentra más del 50 % de las consumiciones, con una proyección de superar los 6 millones de unidades en 2025, según la Asociación de Empresarios Artesanos de Pastelería de Madrid (Asempas).

La celebración en honor al patrón de la ciudad refleja la importancia de las tradiciones en la cultura madrileña. La preferencia por las rosquillas 'listas' se mantiene estable, pese a la popularidad de otros tipos, como las 'tontas' o las rosquillas de Santa Clara, que representan alrededor del 40 % del consumo. La incorporación de las rosquillas Jubilar en 2022 refuerza la variedad en la oferta y el carácter religioso del evento.

El consumo de estos dulces tiene implicaciones en el sector artesanal y en la economía local. La alta demanda durante estas fechas beneficia a las pastelerías tradicionales y genera una importante actividad comercial en la ciudad, además de promover la conservación de recetas tradicionales.

El contexto político de la festividad, que en los últimos años ha estado marcada por debates sobre la celebración pública y su financiación, refleja también la relevancia cultural y social de San Isidro en Madrid. La festividad es vista como un símbolo de identidad y resistencia cultural en un escenario de cambios políticos y sociales.

De cara al futuro, la tendencia de consumo indica que las rosquillas seguirán siendo protagonistas en la festividad. La innovación en sabores y presentaciones podría impulsar aún más la tradición, asegurando su continuidad en las próximas décadas y fortaleciendo el sector artesanal madrileño.