La tortilla española es uno de los platos más típicos y populares de la gastronomía española, y es sin duda una de las delicias que no puedes dejar de probar si visitas España. Aunque parezca fácil, preparar una tortilla española perfecta tiene su técnica, y en este artículo te mostraremos cómo hacerlo.
Antes de comenzar a cocinar, es importante tener los ingredientes bien preparados y organizados. Comenzaremos pelando las patatas y cortándolas en rodajas finas. A continuación, pelaremos y cortaremos la cebolla en juliana.
En una sartén grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio y añadimos las patatas y la cebolla. Es importante que las patatas se cocinen bien y que queden tiernas, pero sin llegar a deshacerse. Una vez que las patatas estén doradas, las retiramos de la sartén y escurrimos bien el aceite. En este paso, es importante no añadir mucha sal, ya que la tortilla será salada al añadir los huevos.
Batimos los huevos en un bol hasta que estén bien mezclados. Añadimos las patatas y la cebolla fritas y dejamos reposar unos minutos para que las patatas suelten parte del aceite que han absorbido. En este punto, podemos aprovechar para añadir un poco de sal al gusto.
En una sartén antiadherente, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añadimos la mezcla de huevos, patatas y cebolla y removemos con una espátula para que se distribuya bien. Cuando los bordes de la tortilla empiecen a cuajar, podemos darle la vuelta con la ayuda de un plato grande o una tapadera. Dejamos cocinar la tortilla por el otro lado durante unos minutos más, hasta que esté dorada y jugosa por dentro. Si quieres que la tortilla quede más jugosa, puedes retirarla antes de que esté completamente cuajada.
Para obtener una tortilla española perfecta, es importante seguir algunos consejos y trucos:
Y con estos consejos, ya estás listo para preparar una tortilla española perfecta. ¡Que aproveche!