El 6 de diciembre en Madrid, el Ayuntamiento, en estrecha colaboración con la Academia Madrileña de Gastronomía, ha lanzado un nuevo y atractivo mapa ilustrado que destaca 15 vermuterías icónicas de la ciudad. Esta iniciativa busca resaltar la importancia del vermut en la cultura madrileña y poner en valor el patrimonio gastronómico de la capital.

Diseñado por el artista Javier Fernández, el tríptico incluye una ruta cuidadosamente planificada que lleva a los amantes del aperitivo a través de diversos barrios y estilos, promoviendo una experiencia que celebra la tradición del vermut al tiempo que invita al disfrute de esta bebida a la que los madrileños tienen un especial cariño.

La concejala de Turismo, Almudena Maíllo, enfatizó la relevancia de los bares y tabernas en la identidad de Madrid al presentar esta propuesta. "Queremos dar a conocer a las vermuterías tal como merecen ser reconocidas, y con este mapa ilustrado, proyectamos su esencia al mundo", afirmó con entusiasmo.

Entre las destacadas se encuentra la Bodega de la Ardosa, un clásico situado en la calle Colón desde 1892, célebre por su barra de madera y sus selectos aperitivos como la tortilla de patatas y su famoso vermut de grifo. También se menciona a Casa Camacho 'Yayos' en el vibrante barrio de Malasaña, conocida por su original creación: el "yayo", una mezcla exclusiva de vermut, ginebra y gaseosa.

En el barrio de Chueca, no se puede pasar por alto la Taberna Ángel Sierra, famosa por su barra de roble, así como Sifón Bodega Colmado, que cuenta con una agradable terraza donde se puede disfrutar de vermut acompañado de conservas de calidad. Casa Alberto, ubicada en el histórico barrio de las Letras y establecida en 1827, es otro de los lugares que perpetúa la cocina tradicional en la capital. Frente al Palacio Real, El Anciano Rey de los Vinos continúa siendo un referente centenario donde el vermut de grifo es una parte esencial de su oferta.

El recorrido también incluye lugares como Bodegas Rosell, donde el característico azulejo de Alfonso Romero decora la fachada y se ofrece vermut de barril, y Bodegas Casas, en el barrio de Pacífico, fundado en 1923 y famoso por su vermut de grifo. En Chamberí, La Violeta Vermut sorprende con más de 30 variedades de esta bebida, mientras que Bodegas Alfaro, en Lavapiés, combina su vermut con exquisitas salazones servidas en una barra de zinc.

La ruta se completa con otras paradas como Bodegas El Maño, en Conde Duque, que ofrece tapas clásicas, y Casa Maravillas, que combina la gastronomía madrileña con un ambiente auténtico y el inconfundible sabor del vermut de barril. También se suman a la guía locales como La Flaca, aclamada por ofrecer barra libre de vermut los domingos, la Taberna Alma Cheli, que destaca por su cocina auténtica, y Hermanos Vinagre, con múltiples establecimientos que mantienen la tradición del aperitivo madrileño.

El mapa está disponible en versiones en español e inglés y puede descargarse a través del sitio web de la Academia Madrileña de Gastronomía. Además, incluye códigos QR que proporcionan información adicional sobre cada uno de los locales seleccionados.